Para los amantes del vino tenemos buenas noticias, en Querétaro ahora tenemos una gran cantidad de viñedos y casas productoras de vino que ofrecen productos 100% mexicanos. Además, para los queretanos y los turistas que visitan esta zona, las casas vinícolas ofrecen experiencias únicas que permiten a los visitantes conocer el proceso productivo del vino, apreciar las vistas de los campos de vid, degustar buena comida en sus restaurantes e incluso hospedarse cómodamente.
Porque amamos el vino y amamos Querétaro te dejamos esta guía para conocer los mejores viñedos de Querétaro.
Querétaro, Región vinícola
El estado de Querétaro cuenta con más de 260 hectáreas de viñedos, lo que lo posicionan como uno de los 3 estados con mayor producción vinícola del país. Hasta el momento, Querétaro es el segundo estado en cuanto a producción de vino en todo México.
Parece que el «boom» de la producción de vino en Queretaro inicio hace poco tiempo, no más de 5 años. Sin embargo, es una tradición que data desde la llegada de los españoles. Desde los años 1800, cuando los españoles llegaron y se establecieron en territorio mexicano, comenzó la producción de vino en la región de Querétaro. Estas actividades surgieron como un intento de dar solución a la escasez de vino debido a que el inventario proveniente de España no era suficiente. Fue hasta el año 1920, que se consolido la producción de vino en la región y alcanzó su máximo esplendor en los años ochenta. En esta época, incluso casas como Martell (casa vinícola francesa) producían vino en la zona. Desgraciadamente, la industria del vino en Queretaro decayó con la devaluación del peso durante el sexenio de Lopez Portillo.
Hoy en día, Querétaro está experimentando el resurgimiento de esta actividad agrícola y económica. En los últimos años, la región ha visto un gran incremento de recintos productores de vino, así como de interés por parte de los turistas y queretanos por probar los productos de la zona.
La ruta del Arte, Queso y Vino
Además de exquisitos vinos, en Querétaro también se producen deliciosos quesos 100% hechos en la región. Por este motivo, y con el objetivo de facilitar el turismo de las casas vinícolas y los productos de Queso, surge La ruta del Arte, Queso y Vino.
Recorriendo la ruta, se pueden visitar las principales bodegas productoras de vino, así como los principales proveedores de queso de la región. La ruta incluye tres pueblos mágicos: Tequisquiapan, Bernal y Cadereyta.
¿Cómo hacer la ruta del Queso y el vino?
Hay dos formar de recorrer esta famosa ruta. La primera es visitar cada uno de los puntos de tu agrado de forma independiente y siguiente el mapa de La ruta del Arte, Queso y Vino por tu propia cuenta. De esta manera, tendrás total control de tu aventura y podrás decidir cuento tiempo invertir en cada lugar y que lugares visitar.
Por el contrario, existe la opción de visitar algunos de estos sitios a través de un tour o paquete oficial. Existen una gran cantidad de paquetes que ofrecen recorridos de distintos sitios y otras actividades, tales como vuelo en globo en Tequisquiapan. El tour que debes elegir depende completamente de tus interés y presupuesta. Existen alternativas desde $750 MXN por persona. Si quieres conocer más sobre los tours disponibles, lo más recomendable es visitar la página de La ruta del Arte, Queso y Vino.
Los mejores viñedos de Querétaro
Con la nueva tendencia de viaje que incluye visitar la ruta del Queso y el Vino, han surgido en la zona una gran cantidad de viñedos y casas vinícolas. Con tantas opciones, puede resultar complicad elegir cuales serán las que visitarás en tu trayecto por este lugar. A pesar de que hay varias opciones de mucha calidad, nosotros te recomendamos 3 que son los mejores viñedos de Querétaro.
Finca Sala Vivé by Freixenet Mexico
Freixent es una productora de cava originaria de Cataluña España que surgió como una empresa familiar y que ha logrado posicionarse como una importante productora de vinos espumosos. Actualmente, el grupo Freixent exporta a más de 150 países en el mundo. En cuanto a producción, la casa vinícola tiene 18 bodegas en 7 países distribuidos en 3 continentes del mundo. El presidente actual de la empresa es Josep Lluís Bonet Ferrer, nieto de uno de los fundadores.
Freixent llegó en los años 60 a México y apostó por la zona debido a que las condiciones climáticas son optimas para el cultivo de la vid. Ubicada en la zona productora de vino de Querétaro, se encuentra de 2000 metros sobre el nivel del mar, con climas de oscilan entre los 25ºC de día y los 0ºC por la noche.
En las instalaciones de Freixenet México se cultivan y producen dos tipos de vino. Por un lado, el 80% de la producción se enfoca en deliciosos vinos espumosos, la especialidad de la casa española. Por otra parte, el 20% de la producción corresponde a vinos tranquilos.
Esta es una de las mejores bodegas de vino de Querétaro para visitar si visitas la ruta del queso y el vino por dos razones. En primer lugar, en Freixenet se producen vinos espumosos de excelente calidad. Por lo que podrás degustar vinos exquisitos. En segundo lugar, al tener alrededor de 60 años de antigüedad en México, Freixenet fué uno de los pioneros en el desarrollo el entoturismo en la región. Esto quiere decir que no solo producen excelentes vinos, también ofrecen opciones interesantes y divertidas para los visitantes.
La visita más popular y completa a las bodegas de Freixenet es la Visita Clásica. En este recorrido los visitantes se adentran en las cavas del recinto y conocen el proceso de producción del vino de esta casa. Al finalizar la visita, los huéspedes pueden disfrutar de una degustación de vinos espumosos. Esta visita es entretenida, interesante y económica, el costo por persona es de $150 MXN.
Si quieres probar buenos vinos y conocer detalladamente el proceso de producción del vino espumoso, Freixenet es la mejor opción en tierras queretanas.
Puerta del Lobo
Puerta del Lobo es una de las propuestas más nuevas y ambiciosas de la zona que surgió como respuesta al «boom» de la tradición vinícola en Querétaro. Eventualmente, Puerta del Lobo se convertirá en un parque Enológico que ofrecerá a sus visitantes una gran variedad de actividades centradas alrededor del vino y su proceso de producción.
Actualmente, Puerta del Lobo es uno de los viñedos preferidos de Querétaro por dos razones. La primera es su fabuloso restaurante con una gran terraza ubicada en lo alto de la casa vinícola. El restaurante tiene una fachada y arquitectura de la Toscana, que junto con la increíble vista panorámica del viñedo, hace que los huéspedes sientan que están en un pequeño restaurante a lado de un viñedo en Italia. Y por si fuera poco, la comida del lugar es una propuesta del alta cocina con influencias del mediterráneo.
Además, Puerta del Lobo ya ofrece algunos recorridos y actividades para los visitantes. Por $250 MXN los visitantes pueden participar en una degustación de dos vinos blancos y dos vinos espumosos de la casa. Adicional, pueden hacer un recorrido por los viñedos y las instalaciones de producción del vino. Este recorrido incluye embotellar tu propia botella de vino y el costo es de $350 MXN. Finalmente, si eres amante del vino puedes crear tu propio vino con la ayuda de expertos del viñedo. Este ultimo tiene un costo de $1400 MXN por botella.
Bodegas De Cote
De Cote es una alternativa elegante para visitar un viñedo en la región de Querétaro. Lo más destacable de este comercio es su restaurante. Al igual que Puerta del Lobo, el restaurante tiene una terraza que ofrece una vista impresionante del viñedo. Sin embargo, el estilo de este lugar es mucho más elegante y de glamour que Puerta del Lobo. El feeling que se percibe al almorzar en De Cote es refinado y distinguido, no tan campesino.
Además del restaurante, en De Cote se ofrecen más de 5 alternativas de experiencias al rededor de los viñedos y la producción del vino.
El recorrido más básico consiste en un tour a pie por la bodega, el viñedo y la cava en compañía de un experto de la casa, esta opción tiene un costo de $250 MXN.
Una experiencia similar pero un poco más completa es el recorrido de Maridaje con un costo de $450 MXN por persona. Esta opción es un paseo a pie por el viñedo, la bodega, la sala de tanques y la cava que finaliza con la degustación de dos vinos de la casa acompañados de deliciosos bocadillos elaborados con ingredientes de la región. Para este tour existen otras dos alternativas que involucran realizar el paseo en bicicleta o en un carrito en lugar de recorrerlo a caminando. Estas variaciones llevan el precio de la experiencia a $550 MXN y $630 MXN respectivamente.
Finalmente, existe la opcion de participar en una sesión de cata de vino en la cual los visitantes degustan 4 vinos premium de la casa. En la sesión, un experto guía a los visitantes a través de los aspectos esenciales de la degustación del vino como lo son: el color, el sabor y el olor. El costo de esta experiencia es de $730 MXN.
Existen muchas alternativas para visitar los viñedos de Querétaro que van desde opciones aventureras en donde cada visitante decide que viñedos visitar, como paquetes armados que guían. a los visitantes a través de ciertos lugares. En este artículo te presentamos los 3 mejores viñedos de Queretaro que puedes visitar por tu cuenta en un fin de semana. Si te apetece almorzar en los restaurantes de las bodegas es importante que consideres que por lo general los alimentos son gourmet y deliciosos aunque un poco caros. Antes de emprender tu viaje por los viñedos de Queretaro planea bien la ruta para que tu paseo sea lo más agradable posible.
